最後晚餐

剛說過，私房菜只要有性格，不忌地點偏僻，反而成為賣點——那種隱蔽感，增加了客人冒險的刺激。這天就是有趣經驗。朋友說，有家西班牙私房菜要休業了，他在最後一晚訂了一桌，邀我參加。名為Comilonas，在西環尾，從堅尼地城港鐵站走過去，愈走愈荒涼，轉入私房菜所在的西寧街，第一座建築物就是公眾殮房……不由大奇：是什麼足令這私房菜存在了12年？兩個字：性格。偌大工廈單位內，這晚只有一張長枱，招待我們13人；經營者是對夫婦，丈夫是廚師，來自巴塞隆拿，妻子是華人。吃了個九道菜晚餐。菜做得頗有特色，譬如說，葡式「薯蓉馬介休」大都用了奶油，他們卻不用，薯蓉吃起來比較清，但馬介休和乳酪相加，焗得微焦， ...

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