廚師發辦在日本

廚師發辦被香江才子評得負面，來到日本，情況又怎樣？懷着這樣的疑問，決定到東京，一試朋友推介的本地名店。吃東西，總會有這種矛盾：怕去到的食店人丁凋零；人民的眼睛是雪亮的，大部分人認可的，應該不會差到哪兒；食客如雲，食物自然貨如輪轉，保證新鮮。但太多人，難訂位置，受歡迎的食物，易一早售罄，難免掃興。而且，生意愈興隆，店大欺客不在話下，被加租然後加價也成壓力。總之，能走下去，品質及服務令人讚賞經年的，殊不容易。 Omakase，在舌尖比併，在味覺巔峰遊走，態度和想像的空間努力，真的不易。一頓發辦美宴，叫人一而再地光臨，是一個奇蹟。更何況，發辦的精髓，是新鮮度和季節性。秋天松茸及冬天吃蟹，不成文 ...

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