滋味不是虛擬出來

早年在巷頭車仔檔境況記得不太清楚，印象中只吃過一兩次，後來「上舖」了，免卻在巷仔日曬雨淋和樓上冷氣滴水之苦，但灣仔晏頓街店子實在太細，只容幾位客人「立食」。記憶所及第一次寫這「車仔麵之家」，至少是十多廿年前的事，在此之前沒看過有什麼文字和照片介紹，那時為文是要記下所見的震撼心弦景象，之後兩三年店內已貼滿報章雜誌圖文並茂的推介。與其說是「所見」，更準確描述是「所聞」，是指鼻子聞到的氣味。當天打算外賣到附近公園吃，只見一個後生仔在轉身都難的小廚房內炒魷魚，那個鑊直徑一米寬，炒得大汗疊細汗相當吃力，但升上來的咖喱氣味中人欲醉！後來才知他是大學畢業回港接父業的老闆仔，老老實實用火力把咖喱等多種香料味 ...

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