托斯卡納不同面貌

到意大利旅遊，遊客大都選擇羅馬或者佛羅倫斯和托斯卡納區（Tuscany），後者為葡萄酒客的朝聖地。喜歡葡萄酒的話，誰不嚮往托斯卡納？誰沒聽過Chianti呢？七十年代，我認識的文青，大都愛好草籃包着大肚酒瓶的那種Chianti，又酸又澀，與今日托斯卡納的Chianti，又何止有天淵之別！那些愛嘗堅挺、剛勁的名氣紅酒，又視錢財如身外物之輩，則肯定是「超級托斯卡」（Super Tuscan）紅酒粉絲。當年出現「超級托斯卡」，因為幾個破格釀酒師打破只容許本地Sangiovese和其他意大利葡萄如Canaiolo、Trebbiano釀造Chianti的傳統。「超級托斯卡」採用大家熟悉的國際葡萄品種， ...

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