來料加工又何妨？

經常外遊，錯過了換領智能身份證時間，現在所有換領中心都關閉了；上網一查，到不同地區的入境事務處特約換證，都要排期到9月，只有一間例外，那就是屯門，翌日就可辦理，當然馬上約時間。特意將時間排在午後——先好好在三聖邨吃頓海鮮午飯。因為是閒日，一排海鮮店生意頗清淡。休漁期之故，各店所賣，以外來海鮮為多。忽而在一魚缸看到，有條約兩斤重的芝麻斑，定價出奇的便宜，只是250元，問店主何解，他說：這魚恐怕活不到明天。當即買下來，拿到海天海鮮酒家加工。一魚兩吃：炒球、蒸頭骨腩。我常以此法炮製比較大的魚，因為不同部位用不同方式處理較為恰當，吃起來也多點變化。廚工頗細緻，火候亦佳。埋單時發覺這尾魚的加工 ...

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