2023-05-12 00:00

StartupBeat 創科鬥室

港產素雪糕植物奶 堅果煉製初創自家酶解技術 瞄準健康消費

坊間近年流行植物雪糕，不含牛奶成份，適合乳糖不耐症患者食用。有本地初創以虎堅果為原料，發酵後提取其成份製成純素雪糕和植物奶，除了口感順滑，亦無添加糖，標榜香港研發及製造，最近更擴充產品線，推出新蛋白午餐肉。今次請來益創膳食品科技（Meat the Next）聯合創辦人兼營運總監陳家銘，分享公司如何結合新科技，推廣可持續發展食品。 主持：（周）周泳彤 《信報》科技記者 嘉賓：（陳）陳家銘 益創膳食品科技聯合創辦人   周：請介紹Meat the Next主要業務，以及產品有何獨特之處。 陳：我們主要利用新蛋白做出不同產品，亦為其他植物肉公司提供原料和產品應用方案，是香港唯一專注新蛋白領域的食品 ...

（節錄）全文共1526字