札幌季節風味

日本位處地殼活躍地帶，長久以來地震、海嘯、火山爆發引起的災害，令當地人對大自然產生一種敬畏心。正因如此，日本人對自然界特別敏感，尤其愛順應四季節奏飲食。「季節感」，在中國飲食文化上，就等同於「不時不食」。至於在日本人的生活光譜內，所包含的，更加深入！四季風物，讓人讚嘆，日本詩人用文字歌頌，茶道大師用茶具、茶香展現。至於廚師則利用四季食材，以最簡單的烹調方法，領略上天賜予的風味。 Moliere於日本北海道札幌市扎根，是殿堂級三星法國餐館。主廚中道博個性沉默堅韌，七十年代末，不懂法文的他，為學法國料理，毅然遠赴當地學藝。Moliere菜式的展現，與主廚的性格一樣，外表簡單，內涵十足！來到Mo ...

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