人氣私房美食

疫後澳門通關，不少老饕終於可以再嘗濠江美食。最近澳門麗思卡爾頓酒店的「麗軒」，推出「燦星相耀四手聯乘」限定菜譜（4月28日至30日），由餐廳行政總廚何漢昇與香港人氣私房菜「蔡菜館」創辦人孫美華（Grace）合作，聯手設計了9道菜的菜單。作為客席廚師，Grace一向堅持煮菜不加味精，在新鮮食材配搭下發揮創意。早年她移居東京開設私房菜，主打「日材中煮」，連日本足球國寶中田英壽、專業摔角手棚橋弘至也是座上客。至於麗軒的何師傅，擅長運用時令食材，注入現代烹調手法，演繹傳統經典菜式。秘製醬汁菜單先以「秘製口水雞」打頭陣，Grace特別用上雞髀位置，添加辣椒、指天椒、花椒炒成醬汁，雞件沾滿醬料，麻辣 ...

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