食訪新加坡Seroja

好幾年沒到新加坡，驚覺當地餐飲業發展蓬勃，超越想像，特別是新生代廚師開設的餐廳，如Born、Seroja等，領軍大廚不過30歲左右，均以「長江後浪推前浪」實力和聲勢，準備接班。抵埗當天約了老友Karen敍舊，選址剛開業半年的Seroja——啟程前，好幾位當地美食界作家朋友對我說：「Agnes，你一定要去Seroja吃，明日之星！」如此這般，期待值也相對地高。結果呢？我跟朋友說：「什麼明日之星？根本是今日之星好嗎？」絲絲入扣 Seroja老闆兼大廚Kevin Wong，今年才29歲，來自馬來西亞肉骨茶發源地：巴生。餐廳以他家住的街名Jalan Seroja命名，在馬來語意思是蓮花。Kevin ...

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