紅參製作奧秘

上文提及「紅參製作奧秘」，現在讓筆者繼續介紹，據說紅參在製作過程中，有不為外人知道的奧妙，就是人參須經過秘密配製之藥液加工後，再蒸製才能成為紅參，而各地所用秘方都不同；據說紅參療效較白參為佳的原因，與製作秘方有着密切關係。以訛傳訛一般人都認為鮮人參經過反覆蒸製後，就慢慢會成為紅參，蒸的次數愈多就愈深色，亦有認為炮製紅參之主要材料是熟附子、炮薑等中藥。筆者1977年（有商業登記證紀錄）行醫至今所知所聞，據傳說（或可能是謠言）有些蒸製紅參秘方中，還加入用作飲用的咖啡，於是白色鮮人參經反覆蒸製後變成為裏外一致的紅褐色紅參，咖啡便是其中主要功臣。在反覆蒸製過程中，人參慢慢變為紅褐色外，而咖啡其 ...

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