茶香久久不散

這碟「茶熏雞」在枱中央轉盤上轉了一個圈，讓各人手機先影為快後，又回到我面前，閉目深呼吸，不禁暗嘆：「真厲害！」煙熏出來的茶香並非轉瞬便化為烏有，竟然縈繞在空氣中久久不散。論色相，雞皮那層棕紅色，亮麗悅目，瀰漫中人欲醉的茶香，未吃已幾可判斷應該好好味，貪婪小男人怎可能錯過色香味！說「應該好好味」武斷嗎？本來實踐是檢驗真理的唯一標準，好不好味應吃過才算數，但有時知道是誰掌廚，心裏總有數，偶有閃失的機會微乎其微，反而驚喜層出不窮。這晚與政圈幾十年交情的老友飯敍，識飲識食退休大官提議去「粵珍」，一時間想不起此店在何處。「即係以前『何必館』呀！」聽他一說，心中一愕：「又轉了？」聞名的何必館之前，是鮑魚 ...

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