Acquafarina

溫哥華去年有了米芝蓮餐廳評級，這是首創，不免引起爭論。對於意大利餐廳Acquafarina是否值得一星，就有不同意見。這餐廳位於市中心，天花挺高，空間闊落，裝修也不錯；可是過去招來不少批評——尤其不讓客人拍攝食物。由兩位年輕廚師設計菜單，除了散點之外，還有實驗菜單（Chef's Lab）和嘗味菜單。實驗菜單每周換一次，定價不高：120加元（連服務費），但吃什麼、有多少道菜？全由廚師決定。這天晚上，便和朋友去做白老鼠。第一道菜便有驚喜——碟上有幾片「牛肉」，上面放了蛋黃、乳酪脆片和黑松露，頂好看的；還以為是頭盤常見的Carpaccio，哪知吃下去「肉」是爽爽的，有些甜，又帶點酸，和各種配 ...

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