精挑細煮「雜菜煲」

在新加坡與女兒一家度過兩個月快樂時光，期間每日從不間斷到訪咖啡老師陳重賀兒子的咖啡廳，跟老師及師母嘆咖啡及閒話家常。這次旅程比以往光顧新餐廳少，一星期有三幾晚與女兒Jenny的外傭姐姐Maria一起煮餸，除了讓她溫故知新，亦教曉她一些女婿William想吃的新菜式。美味蟹肉伊麵這兩個月在新加坡做得最多的美食，一定是炒粉麵。在香港不容易買到銀針粉，因此從沒做過炒銀針粉，偶然在酒樓飲茶時或有機會吃到，但亦買少見少。在馬來西亞銀針粉稱作「老鼠粉」，新加坡名稱更粗俗一些，喚作「鼻涕粉」，身在星馬很容易買到靚品質貨色，用來做乾炒銀針粉，一流！另外，香港河粉亦不夠星馬河粉軟滑，尤其他們的Hawker ...

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