台南全羊專門店

闊別台灣三年多，今次由南玩到北，吃盡台菜、西餐、海鮮，最令我記憶猶新的味道，是台南市柳營區的「小腳腿羊肉店」！在羊肉專門店吃全羊宴，無論是土耳其或是新疆風味，印象中都以「烤全羊」為代表菜式，而其他人氣羊肉美食，還有羊肉火鍋、手抓羊飯，因應羊隻不同部分，做出不一樣的風味。特色小店「小腳腿」是家特色小店，每一道菜都頗具心思。「蒜頭蒸三層肉」屬店家招牌菜，選用一歲BB的羊腩切片，加蒜頭長時間蒸至軟腍。「三層肉」超級嫩滑，羊肉、油脂、羊肉分成三層，簡單蒸煮做法，突顯羊腩鮮味。蘸點店家專用的麻油、辣椒與豆瓣醬自調秘製醬汁，展現神級羊味。台南是「溫體肉」勝地，本地人老遠來這店嘗味，為的就是肉質鮮 ...

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