2023-03-14 00:00

味道記憶 區佩嫦

遇上恩師開導 激發廚途鬥志

成長過程不斷摸索，有幸遇到恩師指引，的確走少許多冤枉路。 九龍香格里拉中菜行政總廚黃偉文，曾經因廚師形象較差、待遇不佳等問題，加上天性愛玩，在飲食業不停跳出跳入，直至遇上恩師教導，才決心在粵菜方面發展，享受烹飪樂趣，創製多道名菜。 車房學徒、地盤電工、髮型助理、辦公室助理、產品推廣員、樓盤經紀、品質控制員、飲食從業員……全都是九龍香格里拉中菜食府「香宮」行政總廚黃偉文從事過的工作。說到飲食業有關的範疇，他曾涉獵茶餐廳、牛腩粉麵店、薄餅店、西餐廳、壽司店、火鍋舖、燒烤場、冬菇亭等。72行中做了接近一半行業，又在飲食界中兜兜轉轉。「當年中學會考只得1分，讀書不成，父母自然希望我學一門手藝，那時未知 ...

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