一時瑜亮舊時味

捧起那張又厚又重龍躉皮的切口仔細看清楚，終於明白為什麼龍躉魚鱗如此難清理！只見每一片魚鱗像指甲一樣深深種在皮層內，怪不得好幾次買龍躉肉回家炒球，要出動鐵鉗才能用力拔出魚販遺漏的幾片魚鱗。誰曉得我不只看，還以鼻子用力聞，那隱隱透出來的海味氣息多麼吸引！畢竟這是一張珍藏幾十年的龍躉皮，而這條龍躉生前至少身長6呎，相信在海中自由自在了幾十個年頭吧。三姐十分慷慨，將如此珍貴的真正野生大龍躉皮拿出來，能分享到一小塊，敢說幾生也未必修到。平生第一次見到大龍躉，是超過半世紀前往事。老家在油麻地，天天經過上海街、咸美頓街口的神燈海鮮酒家，這小菜館一年總有兩三次貼出大紅紙「生劏大龍躉」。對小孩子來說，一條魚有 ...

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