食不厭精

孔子對飲食的要求，放諸今日，仍相當有用。飲食有道，養出君子氣質，達到以己度人、度量天地、恪守道德；對食物不能貪戀執着；人類接受萬物供養，對食物的態度應懷敬虔感恩，猶如拜祭一樣。食不厭精，並非我們平時所理解，「要食好嘢」，這是誤會。食代表糧食，舂得精細，當然好事。方便消化，是新人類進化里程碑。烹飪至熟，減少疾病，容易入口吸收。利器技術，對食物的切割功夫，最終也是方便進食。對於食物，夫子有多種「不食」，當時說不出所以然，放在今天，很有道理。「食不厭精，膾不厭細。食殪而餲，魚餒而肉敗，不食」；「色惡」、「臭惡」、「失飪」、「不時」、「割不正」、「不得其醬」、「沽酒市脯」，不食；「祭於公，不 ...

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