2023-03-10 00:00

星級餐廳 區佩嫦

創意小巧化 超時代Tapas

Tapas最初只是覆蓋酒杯的佐酒小食，漸漸演變成西班牙特色飲食文化。 最近本地一間主打Tapas的新店開業，廚師跨越舊傳統，融入超時代創意，如把大大盤西班牙焗飯變成迷你版、乳豬變作一口大小、將刺身做成迷你甜筒，主菜「小巧化」或「變身Tapas」，卻不減菜式魅力。 在西班牙人心目中Tapas代表輕鬆寫意的飲食文化，站在酒吧中，邊吃着小食，邊喝着美酒，與朋友輕鬆閒聊生活瑣事，甚至隨意將用過的紙巾扔在地上，代表着「這餐吃得很滿意」。位於銅鑼灣的「Calle Ocho」正是一間休閒的西班牙餐廳，入夜後響起輕快音樂，店員偶爾唱着歌、跳着舞，熱情好客，讓食客輕鬆一下，暫時遠離繁囂生活。 店名Calle ...

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