士多啤梨用農藥有損香甜營養

最近一項學術研究指出，有機士多啤梨的香味、甜度及營養價值更高。中國農業大學團隊發現兩種常見的農藥──啶酰菌胺（BOS）及苯醚甲環唑（DIF），可影響植物細胞的調節功能，導致士多啤梨味道變淡、營養減少；有關研究發表於科學期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry。殺真菌劑令果實變酸啶酰菌胺及苯醚甲環唑為殺真菌劑，一般透過破壞細胞機制達致抑制真菌生長。團隊在相同條件下，種植了3組植株：一組不施加任何農藥，另外兩組在果實仍是綠色時，分別採用啶酰菌胺及苯醚甲環唑。結果發現，3組士多啤梨完全成熟後，無論大小或顏色均一致。然而，施加農藥的兩組士多啤梨，果實 ...

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