2023-03-08 00:00
美味之源 黃紫慧
裸麥成就經典 華盛頓威士忌
作為美國開國元勳，前總統華盛頓 （George Washington）政績為人稱道外，其蒸餾酒事業同樣備受讚頌。1797年，退出政壇、寄情田園生活的他，投身農業及製酒業，打造出全國規模最大的威士忌蒸餾廠。惟酒廠遭意外燒毀，連帶禁酒令影響下，令裸麥威士忌沉寂很長時間。可幸廿一世紀酒廠獲得重建，後人得以一嘗正宗口味。 成就經典的關鍵原料「裸麥」，在穀類中曾經不甚起眼，現在作為麵包材料盛行歐洲。在亞洲地區，其食用價值及獨特之處卻鮮為人知。 十八世紀末，結束總統任期的華盛頓，回到故居維農山莊（Mount Vernon）歸隱田園。希望另覓途徑安享晚年的他，在熟悉蒸餾酒技術的農場經理James ...
（節錄）全文共1901字