2023-02-27 00:00

星級餐廳 區佩嫦

割烹藝術 時令之美

「日本料理」四個字像一股魔力，即使新店一間接一間，總是引人注目，備受食客追捧。 廚師發辦、懷石料理外，「割烹」也極富特色的高級日本料理。「割烹」不單以當造時令食材配以最適合烹調方法，其獨特處還有廚師在席前施展渾身解數烹調各道菜式，食客邊用餐邊欣賞一絲不苟的烹飪過程，甚或互動交流，是一場獨一無二的味覺藝術之旅。 藏身在尖沙咀高檔食廈H Zentre的「割烹 炑」是一所話題新店。站在接待大堂，沿着黑色石材拼墨綠色地板的小徑步行，仿如置身京都小巷尋找隱世美食之感。甫進店，入目盡是光潔簡樸的木系裝潢，典型開放式廚房設計，設有U形檜木吧枱，低調中盡顯雅致氣派。 「割烹」遵從不時不食精神，廚師團隊從日本 ...

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