九大簋饗宴對傳統反思

民以食為天，飲食乃生活享受，嘗到美饌佳餚，心情自然舒暢。新一年，人人希望盆滿缽滿過肥年，所以每年冬至、年三十晚的團年晚飯，我總愛和家人買個盆菜圍桌同吃。食盆菜傳統有超過700年歷史，多種菜式集中於一個大盆內。昔日農業社會講究的祠堂設「九缽宴」，比盆菜隆重，9種菜餚分置9個缽，食材矜貴的，升級為「九大簋」，享用者非富則貴。若有幸被宴請，代表地位斐然。有說盆菜源起於新界圍村，幾百年前村民為了招待落難皇帝，於是集合村內最好食材，繼而炮製成一大盆佳餚。時至今日，盆菜不但用上名貴食材入饌，亦成為喜慶節日的應節佳餚，象徵團圓，充滿熱鬧氣氛。一般來說，盆菜多種食材都預先煮好，再以一層疊一層的形式鋪排，當 ...

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九大簋饗宴 對傳統反思

九大簋饗宴對傳統反思