2023-02-15 00:00
食家講場 梁家權
老酒新嘗 懷舊濫觴
匆匆趕到席前，只見一字排開4個豬膽形酒樽，一眼看出是有147年歷史的本地酒莊老字號「永利威」出品，玫瑰露酒和五加皮各兩瓶。眼尾亦發現旁邊酒枱上有多支威士忌、紅酒、香檳、藍帶馬爹利……
這一餐不是要吃「甘棠燒鵝」馮浩棠師傅的手勢嗎？主人家擺出這個酒陣，奉陪者都幾傷神，事關對酒有深度了解的老友陳超英（Alec）設定了兩個主題，「老酒新嘗×飛天琵琶鵝」，用心於鵝還是分心於酒？若果只掛住食，在酒世界便空走一場。
吹起懷舊風
今日只說酒。
97前後，吹起懷舊風，實情古老當時興而已，飲食業界一窩蜂翻尋古法與經典味道，不在話下。酒，何嘗不是，有人專收舊酒，皆因有人識飲舊酒，是古往今來的市場定律。面前兩樽玫瑰 ...
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