2023-02-16 00:00

人情味濃 黃紫慧

「精進料理」概念 日式茹素淨身心

「以前屋企開五金廠，十歲開始過去幫手，阿媽負責包工友伙食。她的餸菜簡單好味，透過一餐飯照顧大家。後來才想到，若有機會開食店也可以有這種嘗試嗎？」MUM Veggie Cafe店主潘保傑（Pokit）說。 如門前布幔標示「日常野菜料理」，用上天然食材煮一頓「食落舒服」的料理，便是店主Pokit的實踐，也是向母親的致敬。及後Pokit有緣到日本學習「精進料理」，發展出奉行「五色、五味、五法」原則的「一汁三菜」，為食客提供足夠營養之餘，同時在飲食間靜思生活。   回想物色第一間店址，黃竹坑港鐵還未通車，眼前工商大廈剛落成，幾乎整幢駐滿寫字樓，人流似乎不成問題。 直到開始經營，Pokit才發現遠比 ...

（節錄）全文共1951字