咖啡加牛奶抗炎作用倍增

很多人會以一杯咖啡開始忙碌的一天，你通常會選擇美式還是拿鐵？丹麥哥本哈根大學一項研究發現，原來在咖啡加入少許牛奶，可增加免疫細胞抗炎特性，因為咖啡所含的多酚（Polyphenol），本身就具有抗炎作用，配合蛋白質效果會更好。每當細菌、病毒及其他外來物質進入人體時，人類免疫系統會通過部署白細胞及化學物質來自我保護，這種通常被稱為「炎症」的反應，會發生在人體的肌腱及肌肉超負荷時，並且有類風濕性關節炎等疾病的特徵。事實上，在人體、植物、水果及蔬菜都存在多酚，它亦被用於食品工業，可以減緩食品氧化或變質。多酚這種抗氧化劑對人體有益，有助減少體內引起炎症的氧化應激（Oxidative Stress）。 ...

（節錄）全文共568字

咖啡加牛奶 抗炎作用倍增

咖啡加牛奶抗炎作用倍增