奧爾斯頓韓國菜

近年歐美掀起了韓國菜熱潮，說西方年輕一派愈來愈接受濃烈口味，能吃泡菜、辛辣麵，結果魚目混珠的韓式食肆就像「日式」麵店一樣多。我想起小時候常去銅鑼灣利園的巨龜莊和跑馬地高麗韓國餐廳，它們不知花了多少年才把抽氣裝置改良好，抽去室內韓燒的油煙味。歐美本身的餐廳格局只適合翻熱食物，怎可能有這樣配套？難怪一般的韓燒教人失望。我到美國Providence市中心的Mokban Korean Bistro試了烤牛肉，也只加了一點甜豉油來炒，連伴菜都不太地道。我認為韓國人移民到美國的歷史長，餐飲業的競爭大，水準沒可能那麼差，怪自己瞎找，於是請波士頓的朋友Han引路。他介紹Commonwealth ...

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