吃出健康新一年

農曆新年快到了，相信各位家中亦不乏各種賀年糕點，近年坊間出現不少聲稱較傳統糕點健康的款式，如：素食蘿蔔糕、低糖年糕、生酮年糕等，但原來它們未必較為健康。低糖款式雖以代糖代替蔗糖，糖份比傳統的低，然而亦有可能用上椰汁等高脂肪食材製作，故即使減了糖，其熱量和脂肪量亦和傳統糕點差不多。同一道理，素食蘿蔔糕減去高脂臘肉但亦可能添加其他高脂食材，到頭來亦和傳統糕點相差不遠。生酮糕點則是按着生酮飲食的原則去製作，這是一種含極高脂肪、極低碳水化合物的飲食方式，所以生酮糕點一般都以牛油、大豆油、椰汁、椰子油等高脂肪食材製作，以致糕點含高脂肪和影響心血管健康的飽和脂肪。雖然生酮糕點以不含碳水化合物的食材製作， ...

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