春節年貨三寶

每逢新年過節，家家戶戶少不了辦年貨，髮菜、蠔豉、冬菇是常備的應節佳品，可稱為「年貨三寶」。髮菜、蠔豉尤其受歡迎，皆因取其諧音「發財好市」，寓意新年生意興隆、財運亨通。髮菜主要產自寧夏、甘肅、青海等地的戈壁地帶，素有「戈壁之珍」美譽。髮菜營養價值較高，含有豐富的蛋白質和鈣、鐵、磷等元素，而且不含脂肪，是心血管病、肥胖症以及癌症患者的理想食品。中醫認為髮菜味甘性寒，有清熱消滯、軟堅散結、通便利尿等功效，常用作治療甲狀腺腫、淋巴結核等病症的輔助品。強身補品蠔豉係用生蠔曬乾而成，過年吃蠔豉，常常與髮菜、生菜一起入饌，取其好意頭。蠔豉營養豐富，飽含蛋白質、氨基酸、多種維他命和微量元素，小孩和老人 ...

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