2023-01-18 00:00
美味之源 黃紫慧
迷人清香苦橙 女皇御用果醬
喜愛調製、品嘗雞尾酒人士，對苦橙酒絕不會感到陌生，因其調酒類美酒⻆色深入民心。若想感受「香而不甜」精髓，一般橙種無法突顯效果，唯有苦橙酒「一枝獨秀」，尤其Triple Sec（三次蒸餾）級數，三倍香味，毫不甜膩，深具特色。 苦橙果肉苦澀而酸，難以下嚥，但其橙皮、樹木、花朵各具特色，分別可製酒、驅蚊、萃取精油，尤其以西班牙西維爾苦橙製作的果醬，更深受已故英女皇伊利沙伯二世鍾愛，被譽為帝皇級果醬。 若不是西班牙探險家將西維爾苦橙帶到庫拉索島──委內瑞拉海岸小安地列斯群島島嶼，或不會出現因種子丟落泥土，再於當地誕生庫拉索橙和由其而來的著名利口酒。這種苦橙嘗起來難以下嚥，但對長期海洋航行的水手而言， ...
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