鱸魚之美

黃大仙靈籤第二十九籤「張翰思鱸」：「鱸魚作膾菊花黃，美酒盈樽近晚涼，泛棹正當潮上候，這般往景樂無央。」講述晉代吳人張翰作客異鄉，一天他感到秋風吹起時，想起家鄉吳郡吳縣的「鱸魚膾」，嘆曰：「人生貴得適志，何能羈宦數千里以要名爵乎！」遂掛冠還鄉。此人真是吃貨，想到家鄉鱸魚的美味，可以連官也不做了。另一超級吃貨蘇東坡，在其《赤壁賦》說：「舉網得魚，巨口細鱗，狀如松江之鱸。」可見東坡居士和張翰口中的鱸魚，可不是一般的魚。馳名古今鱸魚品種眾多，當中一種產於松江（古上海舊稱）的四鰓鱸，此魚體形細小，但味道肥美，馳名古今，奉為雋品。廣東省亦有鱸魚出產，是從江入海的鱸魚，漁民在近江口下網，便有收穫。多 ...

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