2023-01-10 00:00

星級餐廳 區佩嫦

回到江戶時代 嘗罕見幻星鰹

江戶時代是日本歷史上的長期和平時期，飲食文化慢慢成形，平民開始重視美食，催生了壽司、天婦羅、蕎麥麵、蒲燒鰻魚等，確立了日本料理基礎，至今影響遍及全世界。 本地一間江戶風格裝潢料理店，主打廚師發辦美食，置身其中品嘗罕有食材──幻星鰹魚，藉好味道走進江戶時代，感受飲食盛世年華之美。 「鮨悠」位於銅鑼灣渣甸中心，門前藍底金字招牌，靈感來自古代家徽。在日本戰國時代後，家徽代表着門第出身的家族，屬權威象徵。店家以此為靈感，特別以3片銀杏葉拼湊裝飾，這葉子有長壽、多福之意，充滿吉祥意思，亦寓意客人得到貴族般尊重。 店內用上木色主調，不同角落放置仿江戶風格的作品，例如只在神明祭典才出現的神轎，其傳統美術呈 ...

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