2023-01-04 00:00

美味之源 黃紫慧

香甜暖心 糖炒栗子

轉入冬季，走在街頭，除了雞蛋仔、煨番薯、鹽焗鵪鶉蛋，還飄來陣陣栗子香。看着栗子隨鐵鏟和糖沙來回翻騰，熱氣裊裊，總有股魔力叫人駐腳，買一包暖身暖心。 糖沙炒栗子香氣撲鼻，脫下熱辣辣外殼後，栗果油亮金黃、軟糯香甜，甜滋滋令人久久不能忘懷。 入秋後，炒栗子攤檔特別受歡迎，有時寒風下飢腸轆轆，看着冬陽下暖心景象，更叫人食指大動。「煙煤的黑煙擴散，嘩啦嘩啦的翻炒聲，間或有栗子的爆炸聲，織成一片好熱鬧的晚秋初冬的景致。」《雅舍小品》中，散文大師梁實秋描寫家鄉炒栗子的節日氛圍，在那個年代，沒有孩子不愛熱呼呼的栗子，以草紙包起，有時還捨不得吃，非得藏在被窩內保溫。 逐漸式微 任歲月流轉，炒栗子始終沒有過時， ...

（節錄）全文共1402字