火鍋

氣溫驟降，冷得連呼氣也吃力，與凜冽的寒流頑抗，一時三刻便想到吃火鍋。香港人一年四季都吃着火鍋，要數現今最流行的菜式，火鍋必入三甲。香港人暱稱「打邊爐」，良朋暢敍，來個打邊爐放題，大吃大喝口沒遮攔；閒來無事，一人打邊爐，默言不語，對着那小湯鍋，恍如靈修。本地火鍋，兼收並蓄，不僅吃料子，也講究湯底。坊間火鍋店，先聲奪人是那千奇百怪的湯底，冬蔭功、麻辣、叻沙、泡菜……甚至杏汁白肺和人參雞，東南亞名湯一應俱全，哪管一輪滾燙淥後，全都成了雜錦湯。港人近乎無火鍋不歡，不過有些真的不敢恭維，比如韓國的部隊鍋，最後弄得像廚餘大雜燴，看見胃口全失；重口味的雞煲，竟然由小菜變成火鍋，除了驚訝，想不出有哪個詞 ...

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