家常便飯宴客

以前從未想過用家常便飯菜式請客，但2020年曾以家常菜宴請老友記後，竟然甚受歡迎，自此壯大膽子，適時以這等菜式待客。最近邀請洪先生和他的姊姊Bernice吃飯，總共7個人。洪先生很有心思，兼且為人慷慨，時常送好東西給我兩老。他是位超級食家，懂得吃，捨得吃，世界各地的出名餐廳，都去過好幾次。自8月底，他來過我家吃飯，便一直出國，這次回港不久便說要吃我的家常便飯，既然這樣賞面，我也樂意為他入廚。當晚打頭陣是「豆腐芫荽白菜石狗公湯」，然後是平料貴吃的「煎蛋角」。請客其中一道菜多數是雞，香港新鮮雞實在不錯，今次做了上月初曾在本欄介紹的「酸子薑煀雞」。這道菜式的主角是雞，當然要用新鮮雞隻。跟灣仔道「 ...

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