2022-12-12 00:00
星級餐廳 區佩嫦
矜貴版韓燒 香濃熟成牛
近年韓國料理在西方飲食文化啟發下，融合傳統與創新技巧，變奏出大受老饕歡迎的新派韓國菜，連一向以豪邁見稱的韓燒，亦開始走向精緻化路線，將肉材如牛扒般切割分類，再糅合西方常用的熟成處理方式，令色香味更鮮更濃。 置身在這裝潢摩登雅致的韓燒餐廳，感受不一樣的高級扒房體驗，讓人一嘗難忘。 韓國燒烤的歷史相當悠久，早於西元前高句麗王朝（後改稱高麗）便已出現，當時稱為「貊炙」，即是將未經醃製的生肉串起，放在火上直接烘烤，隨後漸漸改良成將肉放在鐵網架、鐵板等烤製，吃時以生菜包着，可減輕油膩感。 位於中環雲咸街的「JJJ」拋開韓燒的固有概念，換上了高級韓風扒房之名，將這地道美食添上優雅、精緻的格調，店中餐室利用 ...
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