拿玻里沒有的拿玻里意粉

大熱日劇《First Love初戀》播映後，除讓宇多田光首本名曲再掀熱潮，連帶男女主角鍾情的「拿玻里意粉」亦人氣高企，不少網民分享自家食譜或推薦餐廳。這道日本國民級comfort food，名稱雖有拿玻里，但你在拿玻里要吃到同一個味道，近乎不可能。這道菜跟意大利拿玻里沒多大關係，根據《日本的洋食》一書，一名叫入江茂忠、任職橫濱某酒店的大廚，二戰後接待美軍軍官到訪時，生怕傳統日本料理不合軍官胃口，便參考了美軍軍糧茄汁意粉。但總不能開罐頭給人家吃這麼隨便，於是大廚花點心思，先爆香了蒜片、洋葱與煙肉粒。由於當時物資短缺，唯有棄用新鮮番茄，改用罐頭番茄，煮成醬汁後再加入意粉快炒上碟，結果這道材料便宜 ...

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