美食之美非源自價錢

在幾乎人人都有「飽飯食」的香港，很多時候我們不是為了生存而食，食本身就是一種享受。進食這個行為在本質上可分兩個層次，一層是為了維生、為了健康，果腹是也。享受食的那一層要在衣食足之後才能領略，這個層次中，有人進食是為了享受食物本質和真味；有人在食之中淨化心靈及作精神修行，茹素者是一例；有人為食而食，當中有「窮奢極侈」地吃、炫耀式的吃，這兩種吃這兒不贅；有人「食乜都得」，總之有得吃就高興；有人抱着尊重食物、遵循四時規律欣賞食材之心去享受食物。天生麗質筆者認為美食是上天賜予人類的一福，不同人對這個「福」的演繹各有分別，於我而言美食絕對不是只着重價錢、貴即是好；美食的定義是食材本身之「質地」，食 ...

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