吃在深秋之南瓜篇

不論中外，在深秋時節，南瓜都是餐桌上常見蔬食，它也像栗子一樣，是一種很「百搭」的食材，宜甜宜鹹，無論用哪種烹調方式去「對待」它，它也會還你一道美味可口、有益又有營養的佳餚。南瓜是南瓜屬多個可食用品種之果實的通稱，原產於北美洲，以深秋及冬季收穫為主。南瓜在本國有很多別稱，包括：倭瓜、番瓜等，因其瓜肉呈金黃色，某些地區會叫它做金瓜。在英語世界，pumpkin通常是指南瓜屬之下其顏色金黃、呈圓形、冬季成熟的果實。而squash則是指同樣是南瓜屬之下的印度南瓜的夏季嫩果即筍瓜、美洲南瓜的夏季嫩果即西葫蘆等品種。秋冬季成熟的南瓜果肉多是黃、橙色，營養豐富，含有胡蘿蔔素、維他命A、維他命B1、B2、C ...

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