立冬日宜食栗子

今年新曆11月7日立冬。板栗，又名鳳栗、甘栗、栗子、栗果等，是秋末冬初健胃補腎的上品，尤其在立冬日吃，最應節養生。昔日香港一到秋冬季節，戲院門口可見賣糖炒板栗的攤販，這也是最流行之吃法，當年還曾受到慈禧太后賞識。據說，慈禧喜歡吃板栗，御膳房就用上等板栗，經精細加工後，再配上冰糖，然後蒸成栗子麵小窩頭供其品嘗。慈禧一生體健、皮膚潤澤，常吃板栗便是她養生訣竅之一。中醫認為，立冬日及其後冬季日子多吃板栗，有補腎調理之效。唐代孫思邈稱：「栗，腎之果也」，故板栗自古便被譽為「腎之果」，為最適合秋冬補腎食療佳品。板栗，富含澱粉，是高熱量、低脂肪、高蛋白質、不含膽固醇的健康食品。研究表明，板栗碳水化合 ...

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