七味粉都有得揀

赴日旅遊多年養成一個「壞習慣」，總愛搜購日式調味料回家，什麼沖繩雪鹽、利尻昆布、即刨鰹節，印象最深刻是埼玉縣川越市一支傳統釀造醬油，那香濃豉味縈繞舌尖，讓人一試入魂。若嫌醬油攜帶太麻煩，我推薦買七味粉（七味唐辛子），送禮自用皆一流。首次接觸七味粉是拉麵店中那個「S&B」紅色小樽，惟這種廉價七味粉一味死辣，毫無香氣，後來在日本七味粉專門店試過，才知什麼叫做天外有天。七味粉在日本有三大老店，各有不同配方，但離不開辣椒、花椒、黑白芝麻、大麻籽這基本組合。我最愛去東京淺草雷門那間「藥研堀」，招牌雖是日文字，但旁邊有大大個「德」字，易於記認。其配方加入增香的烤辣椒、陳皮，以及罌粟籽，另一過人之處是「 ...

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