海參食療

海參，自古為名門望族的高級食品，及至明、清時期開始，與魚翅、燕窩和鮑魚名列四大珍品。海參本是無味之物，泥沙多，氣味腥，泡發處理後，要用濃湯煨煮，方有味道。海參是世界上少有高蛋白、低脂肪、無膽固醇的保健食品，傳統中醫認為海參性質溫補，具有主補氣血、補腎益精、提高男性內分泌能力、調節女性新陳代謝，以及可以促進性激素分泌、提升性功能等。另外，據說海參具有強大修復再生功能、加速傷口癒合、修復免疫系統、恢復造血功能等。百變菜式早年順德名廚「有哥」曾在北京某高級會所工作，侍候過很多達官貴人，這幫人士很注重養生，深信吃海參的益處，但卻不愛濃湯煨煮做法，偏愛吃一款海參小米粥。首先把粥熬煮好，然後切碎海參加 ...

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