皇仁仔的幸福感

皇仁舊生會中菜廳是近年讓不少人趨之若鶩的餐館，因為走嚴格會所制，不接受街客訂枱，除非你身邊有朋友是「皇仁仔」，否則不可能有機會嘗到此店名菜。還記得幾年前全靠某「皇仁仔」朋友，才有幸一睹廬山真面目。事隔數年再得高人帶路重臨此地，菜式依舊保持高水準，絕不欺場。最翹首以待仍然是原鼎鮑魚佛跳牆，百喝不厭。很多人說沒飲過此湯，就等於白來一趟，沒錯，侍應一揭穿密封砂紙，那陣陣火腿馥香撲鼻而來，湯色呈誘人琥珀色，再用上火瞳、鮑魚、鮮雞、豬骨、冬菇，以長時間燉之，翅針骨膠原幾近跟湯頭融為一體。一呷入口，鮮甜醇厚，沒半點油膉味，證明火瞳質素上乘。「湯渣」亦是靈魂，本想將火腿打包回家再製二湯，可惜同桌友人已快速 ...

（節錄）全文共666字