2022-09-28 00:00
食家講場 梁家權
香港味 好好味
日本？越南？泰國？四川？上海？……即將離港，此去又將一年，問小子出機場之日想吃哪一類東西。一直記着他放暑假回港時提出的要求：可以的話，不吃西餐，不吃牛扒、不吃雞肉和意粉，於是在港的幾個月，一家人外出用膳，首先剔除Fish & Chips和鋸扒，盡選亞洲食制，而在家亦常清蒸海鮮和烹調家常香港小菜。 疫情前幾年往歐洲採訪庶民美食，每次逗留動輒二十多日，回港初期都很想吃雲吞麵、魚蛋粉，這是因為餓了香港味道太耐。坦白說，在外地看到港式茶餐廳或港式粵菜館，雖然水準遠不及香港，但也吃得很暢快。很多人都說，這是思鄉病。 在香港和內地幾十年飲食經驗，深感中華大地何止八大菜系，即使尋常巷陌與偏遠山鄉，也百味紛陳 ...
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