「肉鬆」焦糖芝士

芝士口味五花八門，車打芝士鹹香易入口、水牛芝士香軟帶奶味、金文拔芝士味道較濃烈……近月發現了一種帶焦糖香的芝士，味道相當吸引，為甜品或飲品添上獨特的焦糖及奶香。芝香中和咖啡苦澀最近「TINE Brunost挪威焦糖芝士」在Cafe界大熱，其帶焦糖香味外，質感十分幼滑細膩。這芝士以乳清加熱後，拌入濃厚的原乳再加熱，藉以將當中的糖份分解及焦糖化，味道比其他芝士香甜及濃郁，由於經過加熱，如拖肥般的色澤，刨絲後外貌如肉鬆般鬆軟，相當過癮。此芝士更曾揚威世界芝士大獎（World Cheese Award），Strong口味在2019至2020年度贏得金獎，原味則在2021至2022年度獲得銅獎。位 ...

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