破格隱世Cafe 席前沖泡咖啡

「咖啡師並非高高在上，我希望與客人多點交流，令Cafe成為咖啡愛好者的聚腳點。」咖啡師蕭嘉興推着載滿工具的手推車，在席前向客人講解咖啡豆特質，再活用工具沖泡Hand Drip Coffee，隨即一室香氣，讓人陶醉其中。嘉興對近年香港精品咖啡文化發展，既開心亦擔心，「潮流有上有落，如果不努力維持下去，我怕一天咖啡店會在香港消失。」為着行業的持續發展，他每日在深水埗Cafe內，做出好咖啡、好甜品，教導更多的食客，何謂食物真味。南昌街以東的一段福榮街上，有車房、三行工具店、廢金屬回收舖、廉價玩具批發店，各適其適，一派典型九龍舊區風貌。然而「Humain Coffee」卻在街道中段開業，成為老街 ...

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