2022-09-08 00:00
人情味濃 胡海德
寶蓮寺齋廚下山 創華麗西式素菜
「以前食肉太多，身體好容易攰。茹素後感覺變得輕盈，喉嚨感到更加清新。唯一缺點就是太快肚餓。」2003年，江仕欽（Michael）進入素食店工作，發現茹素對身體的好處，遂決定過着無肉生活。 經過在寶蓮寺從事齋廚工作，又曾自家經營中式素食店，Michael決意打破界限，進軍西餐的素食世界，將茹素注入華麗元素，一改本地沉悶的齋菜文化。 近年不少新派高級素食餐廳如雨後春筍般開業，可是能站穩陣腳的，卻少之又少。從中環港鐵站D1出口起步，經畢打街進入威靈頓街與雲咸街交界，位於M88的西式素食餐廳「珺」，便成功突圍而出，其華麗藝術素菜，成為素食界話題。 餐室裝潢採用淡木設計，營造一股大自然的氣息，置 ...
（節錄）全文共1824字