2022-08-31 00:00

美味之源 胡海德

沙漠麵包 甜美椰棗

明代李時珍的著作《本草綱目》提到，無漏子性溫味甘，無毒，主治氣管炎咳嗽、咽喉乾痛，任何人亦能服用──無漏子即是椰棗。 擁有「沙漠麵包」美名的椰棗，適應沙漠的極端氣候，樹齡可達百年，產量極其豐富，從古至今，為乾旱地區生活的居民，提供源源不絕的可口食材。 科學家認為，椰棗（學名：Phoenix dactylifera）的起源已不可考究。自古以來，植物被人類廣泛種植，時至今日已有數百品種，任君選擇。然而有趣的是，人類從未在天然環境中，發現真正的野生椰棗。 有證據顯示，現代椰棗的祖先，有3個可能來源：來自非洲的Phoenix reclinata、來自印度的Phoenix sylvestris，或是上述 ...

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