文思豆腐高手

中國有公認的四大發明，火藥、印刷術、指南針、造紙術。班哥認為應加多一項，就是「淮南治丹砂，偶然成豆腐」的豆腐，這是中國獨特的美味，是既廉價又營養的食品，連外國人都認為是了不起的食物。記得兒時適逢大饑荒時代，除了吃番薯粥充飢，有一樣食品更吸引，便是用豆腐花撈飯，雖然沒有其他菜餚，一樣吃得津津有味，令班哥一輩子難忘。豆腐是以黃豆製作，蛋白質成份特別高，真是窮人的恩物。切絲絕技據說豆腐發明於東漢時期，距今約一千八百多年的打虎亭漢墓壁畫，便有詳細描繪製作豆腐的工序，另一說法是漢代「淮南王」劉安煉丹時，不慎把石膏濺向豆漿，最後凝固變成了豆腐，故此豆腐行業奉劉安做豆腐始祖。豆腐古名為菽乳，又名黎祁 ...

（節錄）全文共771字