日本酒食緣

飲食，有時候是一種緣份，朋友邀約品試清酒，於是由我建議地點，好幾個朋友介紹過Sushi Zing，但一直沒有來，難得有食緣，順勢推薦了！平民版「十四代」 6款清酒以純米為主，配合壽司品嘗，風格上有很多變化。開胃涼菜蠑螺、章魚片，配微碳酸口感、清新、鮮度很高的「夏酒」最合宜。「夏酒」是日本酒造每年夏季推出的限定清酒，三重縣的「作Zaku IMPRESSION G」與秋田縣「翠玉」都是甘酸、微氣泡口感的話題之作。「作」是清酒大賽的常勝將軍，「Impression」系列全部4款，當中「G」酒體輕盈，入口平衡；至於「翠玉」則是秋田縣兩關酒造的招牌作，由日本清酒之王「十四代」的高木酒造技術指導，因此釀 ...

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