正宗瑞士農村夜

對於瑞士菜，不少人會聯想起芝士火鍋、蘇黎世牛仔肉、煎薯餅等。而要在香港品嘗正宗瑞士風情，選擇不多，多年前光顧過半島酒店瑞樵閣（Chesa）後，便對他念念不忘，近日重返舊地，味道依舊如一。有別於其他歐洲菜餐廳，瑞樵閣作為香港第一間瑞士餐廳，並非那些富麗堂皇宮廷氣派，而是走瑞士雪山農舍小木屋格局，氣氛溫馨不讓人拘謹。頭盤來客鮮蟹肉班戟，蟹肉份量慷慨地多，輕輕一切已露餡。橙黃色的龍蝦白蘭地汁沒搶去蟹肉鮮味，反而相得益彰。另一頭盤為堂弄燒芝士（Raclette），店員燒溶芝士後上碟，配以薯仔、酸瓜同吃，薄薄一片芝士燒至香口微脆，讓人有追吃感覺。此店的芝士火鍋分為兩款，一款用上較濃味的Gruyèr ...

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